北茨城はあんこうの本場として有名です。
常磐沖は餌となるプランクトンや小魚が豊富で、それらを捕食しているこの地域で捕れる「きあんこう」は脂が乗っています。
「西のふぐ、東のあんこう」と言われるほどの食材で、北茨城を代表する味覚となっています。
身・皮・胃・肝・卵巣・エラ・ヒレは「あんこうの七つ道具」と呼ばれ、全ての部位が美味しく余すことなく食べられるのも魅力の一つです。
一般的によく知られるあんこう鍋、漁師が船の上で食べていたどぶ汁、あん肝や友酢など調理法も様々で当店では珍しい刺身や唐揚げでも提供しています。